Pode ser na lata, ou uma long neck, mas também tem o litrão com os amigos, ou o chopp em dobro, e também tem quem prefira o growler, mas um fato é que ela é muito popular (e querida) entre nós, brasileiros, e também no mundo!

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Breve história da Cerveja

A cerveja tem uma longa história, ela surgiu na Suméria, há mais ou menos 9 mil anos. Foi por esse motivo que os sumérios se estabeleceram na região da Mesopotâmia: para cultivar a cevada.

Ela também foi utilizada como uma forma de pagamento no antigo Egito (podemos dizer que ainda é utilizada, principalmente em apostas de amigos), por ser considerada um pão líquido. E também servia como uma forma de consumo de água, já que era purificada no processo de fabricação! Parece que muita gente ainda mantém essa ideia.

Alguns tipos de cerveja

São muitos estilos de cerveja que podem ser agregados ao seu cardápio, tudo depende do estilo do seu restaurante, qual a maneira com que você deseja impactar os clientes, suas margens... mas antes de decidir, é melhor conhecer um pouco mais sobre as opções!

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Ale: Alta fermentação, com uma quantidade de álcool variável e mais encorpadas, com toques de frutas (liberados no processo de fermentação).
Desse estilo podem derivar mais de 120 outros diferentes, já que a Ale é uma das principais famílias de cervejas, uma bem famosa é a IPA, que também tem as suas variações.

Stout: Cervejas escuras. com sabor forte de chocolate, malte torrado e café. Alto teor alcoólico (8% - 12%).
Dentro desse estilo, tem o Dry Stout (toque seco), Oatmeal Stout (mais cremosa), American Stout (mais amarga), Sweet Stout (com leite ou chocolate) e Russian Imperial Stout (licorosa e alto teor alcoólico).

Pilsen: A mais comum, encontrada nos supermercados, com sabor acentuado de lúpulo e variação alcoólica entre 3% e 5%. Um ponto é observar a quantidade de milho, arroz e açúcar na composição. 98% das cervejas consumidas no Brasil são do tipo Pilsen.

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Bock: Com tom avermelhado, aroma de caramelo e bom amargor, a Bock é uma boa pedida para o inverno. Mas também podem ser mais adocicadas.

Lager: Com baixa fermentação, leves e menos aromáticas do que as cervejas Ale. As variações podem ser American Lager (parecida com a Pilsen), Munich Helles, Dortmunder Exporter, Amber Lager, Dark Lager, Marzen, Bock.

Weiss: Cerveja de trigo, com 5% ou 6% de teor alcoólico, sabor mais frutado, remetendo ao cravo, banana, maça ou à mistura de várias frutas. As leveduras são uma turvação característica a esse tipo de cerveja.


Mas como aproveitar bem as cervejas e harmonizar com o seu cardápio?

O conceito de harmonização é muito visto no mercado de vinhos, mas ele também pode ser aplicado as cervejas. Você pode sugerir as melhores porções, para que o cliente tenha uma experiência ainda mais completa, e experimente novos sabores (tanto de cerveja como de pratos!). É uma boa estratégia que pode aumentar as suas vendas.

Claro que cerveja vai bem com tudo.

Aqui no Brasil bebemos cerveja comendo amendoim, pizza, comida japonesa, tomando sorvete, comendo coxinha, massa, tapioca. Não tem restrições! Mas, alguns sabores podem ser melhor aproveitados quando harmonizados.

Pensando principalmente nas Pilsen, mais famosas aqui no Brasil, combinam muito bem com pastéis, croquete e comidas de boteco no geral, como batatas, mandioca. Assim como queijos e frutos do mar. Esse estilo de cerveja combina com muitos sabores, contando que eles não roubem o gosto da cerveja.

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Já as Weiss, são mais encorpadas, vão bem com saladas, comida japonesa, comida mexicana, massas e petiscos de boteco.

As Ales são bem variadas, as IPAs combinam muito com comidas mais gordurosas, como costelinha de porco um um belo hambúrguer. As Pale Ales combinam com porções de peixe frito, batatas e frutos do mar. Já a Brown Ale vão muito bem com uma porçãozinha de carne aceboladas, bolinhos de carne seca, caldinho de feijão, bacon ou aquela porção de calabresa acebolada.

As Stouts, cervejas pretas com notas de café e chocolate, vão bem com doces a base de chocolate, sorvetes, bolos. Mas também vão bem com porções de queijo, presunto e
As Bocks, também escura mas com o toque adocicado, combinam com tábuas de frios, presunto, queijos, escondidinhos, filés acebolados, picanhas, calabresa refogada, croquetes.

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As Lagers vão bem com vários pratos também, a Vienna Lager combina bem com pratos como risoto e sopas mais consistentes. Já a Amber Lager vai muito bem como comida mexicana, massas com molhos vermelhos, hamburguer com fritas, porções de aves, tortas e alguns frutos do mar.

As cervejas mais famosas no Brasil

Amstel, Brahma, Skol, Kaiser, Antarctica, Budweiser, Serramalte, Original e boa parte das cervejas mais famosas no Brasil são American Lagers.

As Brahma, Antarctica e a NovaSchin Malzbier são da família das Dark Lagers. Já uma Bock famosa é a Kaiser Bock.

Stella Artois, Heineken e Miller são Premium Lager. Além da Cerpa, Brahma Extra, Gold e Bavaria Premium. 

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A variedade de cervejas brasileiras cresce a cada ano, algumas já são premiadas e reconhecidas internacionalmente. Como a Hausen, Bierland, Colorado, Eisenbahn, Wäls, Bamberg, Bäcker e tantas outras!

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Gostou? São muitas opções (tem muitas cervejas ainda e milhares de combinações possíveis de sabores) que podem incrementar o seu cardápio e aumentar as suas vendas, proporcionando uma experiência super legal para os seus clientes.

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