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Filmes, séries e programas de TV para inspirar seus pratos! Leia Mais ...
Você sabe como montar uma ficha técnica para o seu cardápio? Isso pode melhorar seus custos e diminuir o desperdício. Leia Mais ...
Pode ser na lata, ou uma long neck, mas também tem o litrão com os amigos, ou o chopp em dobro, e também tem quem prefira o growler, mas um fato é que ela é muito popular (e querida) entre nós, brasileiros, e também no mundo! Leia Mais ...
por Vanessa - Menu.com.vc 0 Comentários Receitas,
O pão é um ingrediente que está presente diariamente na vida das pessoas e é o alimento mais popular do mundo, sendo que praticamente todas as sociedades produzem e consomem pão. Leia Mais ...
Utilizar o menu como uma ferramenta de marketing e vendas é essencial para o sucesso do seu restaurante. Leia Mais ...
Como saber o que, quando e como comprar os ingredientes para os seus pratos? Leia Mais ...
Programas de fidelidade são importantes para qualquer empresa, eles aumentam o faturamento do estabelecimento e o ticket médio. Leia Mais ...
Toda semana você negocia com fornecedores, escolhe marcas e produtos, verifica a duração do estoque, planeja a próxima compra, se preocupa com a retirada ou entrega dos produtos para o seu restaurante? Leia Mais ...
Fresquinha, saindo do forno, com aquele cheiro delicioso de massa quente, molho de tomate, tempero e queijo derretido, esperando para ser devorada. Leia Mais ...
As bebidas tem um papel muito importante nos restaurantes e bares: além de complementar as refeições, ela também serve tanto de entrada como após os pratos serem servidos. Leia Mais ...
por Vanessa - Menu.com.vc cerveja, heineken, chopp, bebidas, Comentários Produtos,
Anéis de cebola, ou onion rings como também são conhecidos, trazem um sabor diferenciado das convencionais batatas fritas. A textura, a casquinha ao redor da cebola e o sabor marcante da cebola, mas sem a ardência característica. Leia Mais ...
É preciso levar em conta a linguiça que melhor se adapta ao gosto da sua clientela e ao momento em que será servida. Leia Mais ...
Atrair e fidelizar clientes é o que toda empresa quer. Mas como aplicar isso para o seu restaurante? Temos 3 dicas simples para o sucesso! Leia Mais ...
A Menu.com.vc é uma plataforma de ecommerce para facilitar as compras dos restaurantes e todos os transformadores, conectando o comerciante a solução integrada de logística e compras, 24h por dia. Leia Mais ...
Um dos queijos mais populares no Brasil é a muçarela (ou mussarela), estando presente em vários momentos e em muitos pratos. Popularmente presente em nossas pizzas, lanches, massas, omeletes, pastéis, carnes e muito mais, esse ingrediente é essencial para as nossas mesas. Leia Mais ...
Aqui no nosso blog, já aprendemos como tirar boas fotos pelo celular e a administrar redes sociais importantes, como instagram e facebook. Leia Mais ...
Queridinho entre os brasileiros, o Açaí sempre foi famoso na região Norte, somente na última década se popularizou pelo restante do país e caiu na graça da população. Leia Mais ...
Branding é a gestão de marca de uma empresa, como o nome, as imagens, slogans, campanhas, projetos, logotipo e tudo mais que compõe a identidade visual dos seus produtos e serviços. Leia Mais ...
O queijo de búfala é sempre uma questão muito levantada, seja pelo público consumidor ou pelos transformadores (restaurantes, lanchonetes, bares etc.). Quais as diferenças e pontos importantes a considerar nesse item? Leia Mais ...
Saborear boas batatas é um prazer e fica impossível resistir a essa tentação, uma boa porção, bem suculenta, junto com lanches ou mesmo uma entradinha antes do prato principal, acompanhada de molhos e condimentos especiais… quem não gosta? Leia Mais ...
O Facebook já tem quase 2 bilhões de usuários. Um número bem representativo para uma rede social, e a rede não para de crescer e já conta com 99 milhões de usuários ativos mensais no Brasil. Leia Mais ...
por Vanessa - Menu.com.vc facebook, redes sociais, negócios, 0 Comentários Dicas,
Existem diversas plataformas para divulgação do seu negócio, e uma muito famosa pelos posts de comidas, desde xícaras de café até pratos super elaborados, é o Instagram. A melhor parte é: postar é de graça. Leia Mais ...
Todo nós sabemos que uma boa foto faz toda a diferença, porém nem sempre temos todos os recursos para tirar aquela foto de estúdio, afinal isso demanda um alto investimento, financeiro e de tempo. Leia Mais ...
Pois é, são ingredientes que muitas vezes acabam nos confundindo pela sua similaridade. Mas, embora sejam fundamentalmente feitos da mesma base, as texturas e os resultados finais nos pratos são bem diferentes. Leia Mais ...
Explorando uma fatia de mercado que antes só havia em grandes capitais e agora está em todo o país, até em regiões e cidades menores, que estão buscando novas marcas, produtos e experiências de maior qualidade. Leia Mais ...
Os molhos começaram mais tímidos nos pratos, mas aos longos dos anos foram se valorizando, e hoje são muitas vezes indispensáveis em um prato. Leia Mais ...
O menu é a única ferramenta de marketing que 100% dos seus clientes vão ver e consultar, o que o torna um recurso incrivelmente valioso e que pode converter positivamente para a o seu negócio. Leia Mais ...
Ter um restaurante de sucesso envolve muito planejamento, temos que colocar todos os custos na ponta do lápis, trabalhar com estoque e administração de espaço, contratação de pessoal capacitado, manter os clientes satisfeitos e muitos outros fatores. Leia Mais ...
Por esse grande protagonismo que as carnes no geral tem em nossa mesa, é importante entender como lidar com as carnes, sejam bovinas, de aves ou peixes de maneira adequada. Todas essas proteínas requerem atenção especial para cada ponto ideal de conservação, para manter as carnes fora da zona de contaminação. Leia Mais ...
Ao fazer pesquisa dos melhores distribuidores, cotações, compra dos melhores insumos para fornecer ao seu cliente, pode ser deixado de lado o transporte e armazenamento dos produtos, pontos fundamentais para a conservação dos mesmos! Leia Mais ...
Em primeiro de julho de 2015 nasceu o Juntando as Panelas, de maneira informal através de um perfil no Instagram. Leia Mais ...
Sabemos que ser empreendedor é um desafio enorme! Segundo o IBGE, a cada 10 empresas, 6 fecham antes de completar 5 anos. Algumas atitudes e reflexões, podem fazer com que sua empresa permaneça por muito mais tempo no mercado! Por isso nós da Universidade Menu, resolvemos ajudar você dono de bar, pizzaria e restaurante, com algumas dicas! Leia Mais ...
A pizza é universal e versátil, podendo ser feita de diferentes formas, além de também ter os mais variados sabores. Saber diferenciar e se destacar no mercado de pizzarias parece uma tarefa difícil, mas não é: basta saber a base de uma pizza saborosa e bem feita! Leia Mais ...
Se você tem um restaurante, seja formal (com CNPJ em dia) ou informal, já deve ter tido essa dúvida. Vale mesmo a pena formalizar, recolher muitos impostos e enfrentar toda a burocracia nacional? A opinião sincera deste humilde escritor é SIM, vale muito a pena formalizar por uma série de aspectos. Esse tema envolve muitas discussões éticas e legais, mas eu posso afirmar que fazer tudo dentro da lei é muito mais fácil. Leia Mais ...
Quem não gosta de uma boa história? Nos dias atuais organizar e compartilhar a história do seu restaurante é crucial para o sucesso, ajuda a diferenciar o seu restaurante dentre as centenas de opções disponíveis. Leia Mais ...
A ideia de montar uma pizzaria é atrativa, ainda mais sabendo que hoje comer fora de casa deixou de ser lazer e se tornou uma necessidade, por conta da terceirização dos serviços em casa, como por exemplo compra de alimentos congelados e lavanderias de auto-serviços. Leia Mais ...
Aumentar os lucros é o que toda empresa busca, ainda mais nesse período de crise financeira. A maneira mais simples de se fazer isso é garantir que o faturamento do seu empreendimento seja maior do que os gastos, mas nós sabemos que com as variações constantes dos preços dos alimentos e a variedade dos mesmos na lista de compras, controlar os custos e despesas se torna uma tarefa bastante complexa! Leia Mais ...
A concorrência entre restaurantes, pizzarias, churrascarias e outros estabelecimentos nessa área está cada vez mais acirrada. Por isso, muitos deles estão recorrendo aos cupons de compras coletivas ou vouchers de desconto, pois viram uma forma de serem vistos por um número maior de potenciais clientes e estar em meio a grandes estabelecimentos já consolidados no mercado. Leia Mais ...
É imprescindível que a equipe esteja preparada e motivada para a realização de um bom trabalho, entendendo que os resultados são coletivos, ou seja, benéficos a todos. Leia Mais ...
Seja o seu estabelecimento comercial um restaurante, uma pizzaria, uma lanchonete ou qualquer outro do setor alimentício, o fato é que queijo é um dos principais produtos a ser comercializado ou utilizado no preparo de muitos pratos da casa. No entanto, será que você entende mesmo de queijo? Leia Mais ...
Controlar e organizar o estoque de um bar ou restaurante, vai muito além do óbvio: separar os alimentos dos produtos de limpeza. Leia Mais ...
Antigamente, se você ouvisse que alguém comprou um alimento online iria estranhar. Agora, a realidade mudou e esse tipo de e-commerce vem ganhando mais clientes a cada dia. Leia Mais ...
A chef de cozinha, Yoná Issa, de Londrina, no norte do Paraná, é dona de uma pizzaria com um cenário peculiar na cidade: no quintal, repleto de árvores frutíferas, é possível aproveitar o tempo e saborear as pizzas servidas sem pressa. Leia Mais ...
Coloque a história no cardápio com uma linguagem adequada, ajuste sua decoração de acordo com a história, conte aos seus funcionários da mudança e também sobre sua história, caso eles não saibam. Mude o que achar necessário para que isso faça sentido para seu cliente. Leia Mais ...
Você sabia que em apenas oito segundos seu cliente decide se está gostando de seu restaurante e se ele irá voltar ou não? Leia Mais ...
Ouvir é visto como uma das mais importantes ferramentas de comunicação. Ouvir com atenção leva ao entendimento. Ouvir sem prestar a devida atenção pode levar à perda de clientes e outras situações que poderão te custar caro. Leia Mais ...
Entenda então como na prática, o controle do CMV da sua pizzaria pode se tornar uma excelente ferramenta de gestão e planejamento financeiro do seu negócio! Leia Mais ...
A contaminação cruzada é uma das grandes causas da intoxicação alimentar. Mais de 500 milhões de pessoas adoecem no mundo anualmente devido ao consumo de alimentos contaminados. Leia Mais ...
Alimentação importa. Importa porque permite que você leve uma vida mais saudável, raciocine melhor, produza mais e por fim, quem sabe até usufruir menos do sistema de saúde. Leia Mais ...
Mercado em crise, inflação, concorrência, etc etc etc… Poderíamos ficar aqui falando horas sobre os problemas do seu negócio, mas meu objetivo é ajudar com dicas que vão ajudar sua pizzaria ir mais longe. Leia Mais ...
Já ouviu falar da base de tomate desidratados? É uma inovação que a indústria trouxe para o food service. São tomates desidratados, com acidez balanceada, e sabor equilibrado. A proposta, além de um molho de alta qualidade, é economia de espaço nos estoques, assim como padronização da qualidade dos molhos. Leia Mais ...
Quem tem uma estabelecimento, sabe exatamente do que eu estou falando – taxas abusivas das operadoras de cartões de crédito. Mas sempre fica aquela dúvida, é possível negociar com essas operadoras? Leia Mais ...
É fácil de ser arrastado para um falso romantismo com relação ao que é ser um dono de restaurante ou pizzaria. Mas a realidade é que, para fazer parte do time de donos de pizzarias de sucesso, você precisa ser um verdadeiro gestor, acima de tudo, com um grande espírito empreendedor. Leia Mais ...
Comprar é um processo complexo e requer muita atenção aos detalhes. Atualmente com a instabilidade do mercado é fundamental registrar os valores de todas as suas operações e analisar sempre essa base para que se tenha referência dos bons e maus negócios que eventualmente possam ter sido feitos. Leia Mais ...

Nível de atendimento, qualidade dos produtos e o ambiente, são atributos essenciais para quem quer se dar bem em qualquer segmento do food service. Confira mais dicas para o seu restaurante.

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